2025年5月22日下午，在食品系吴佳老师和林圣楠老师的带领下，2024级食品科学与工程专业56名学生踏上了前往福建麦壳里食品科技有限公司的认知实习之旅。此次活动由林向阳教授策划并指导，旨在让同学们尽早走出课堂，践行理论知识与认知实践相结合的教学模式，开拓眼界，深入了解食品行业的实际运作和企业文化。

文化浸润，理念焕新

活动伊始，同学们在麦壳里运营官的带领下，进行了简单的八段锦放松动作，为接下来的学习之旅做好了身心准备。随后，麦壳里运营官对研学团的到来表示热烈欢迎，并详细介绍了公司的使命与愿景——“致力于员工幸福与用户健康，追求产品的好看、好吃、健康且不贵”。通过观看企业文化短片，同学们深入了解了麦壳里如何将地理标志农产品应用于数智化茶点服务中，感受到了企业独特的文化魅力。

产品探秘，匠心领悟

紧接着，麦壳里的研发官为同学们带来了一场生动的特色产品介绍会。他详细阐述了麦壳里招牌茶点的独特之处，如玫瑰奶枣的香甜不腻、芒果奶糕的绵软可口，绿豆饼的清爽解暑。每一款产品都融入了企业对食材的精挑细选和对制作工艺的极致追求，让同学们深刻体会到了理论与实践相结合的重要性。

味蕾盛宴，实践体验

活动中，最让同学们兴奋的莫过于产品试吃环节。在麦壳里员工的引导下，同学们纷纷品尝了这些特色茶点，不仅享受到了美味，还通过线上问卷调研和交流互动，深入了解了产品的市场反馈和消费者需求。大家纷纷表示，通过亲身体验，更加了解了食品科学不仅仅是书本上的知识，更是与日常生活紧密相联的实践艺术。

面对面交流，共话未来

此外，同学们还与麦壳里公司的工作人员进行了深入的面对面交流。他们积极提问，就食品行业的创新趋势、产品研发过程、市场定位以及个人职业发展等方面与工作人员进行了热烈的讨论。工作人员耐心解答，分享了宝贵的行业经验和见解，让同学们受益匪浅。

此次认知实习活动不仅让同学们走出了课堂，将理论知识与实践相结合，还让他们深刻体会到了食品行业的魅力和挑战。

未来，生物科学与工程学院将进一步加大校企携手打造教学实践基地的力度，为学生提供更多贴近行业实际的实践平台和更多优质的就业岗位和发展机会。同时，学院也将进一步深入探索创新人才培养模式，激发学生学习动能、引入更多校外企业资源，努力培养出更多符合市场需求和行业创新发展的专业人才。

供稿学院：生物科学与工程学院

撰稿人：许慧娴

校核人：张晶

审核人：曹仁秋